Sülthús pástétom-maradékmentés lakomák után

Biztos vagyok benne, hogy az ünnepi sütés-főzés sokszor a maradékos osztáshoz hasonlít, bármilyen profi tervezés is előzte meg. Azt is tudom, hogy amit első alkalommal lelkesen és nagy étvággyal eszünk, harmadik nap már nem akkora élmény. Ezért a maradékokkal is kezdeni kell valamit. 

Remélem egyszer kis városunkban is megvalósul az, amit már külföldön elvétve lehet látni, nevezetesen az utcai ételtárolók, hűtők, ahová bárki beteheti dobozkában a fölösleges ételt, és nyilván bárki kiveheti, akinek szüksége van rá. Állítólag minden 10 család maradékából egy 11. család eléldegélne. 

De addig is, amíg ez megvalósul, a maradékot továbbadom a családban, vagy újrahasznosítom.

A maradék sült húsokból pl. kevés zsír hozzáadásával kiváló alapanyag lesz zimankós napok tízóraijaihoz.

Elkészítése : A sült húst darabolom. Ha csontos, a csontról lefejtem, a bőrt lehúzom róla. Késes aprítóba teszem a zsírral és a fűszerekkel és kívánt állagúra pépesítem. Lehet egészen pépes, vagy rusztikusan darabos, a család gusztusa szerint.

Nemcsak tízóraira kiváló, téli büféasztalon is megállja a helyét.