Csokis-diós cukkinikenyér

Cukkinit desszertbe? Hát persze! Hiszen önmagában semleges íze van, a püspökkenyeret pedig rendkívül szaftossá teszi. Ízesítőnek pedig ott van benne a dió és a csoki.

A dió ebben a nedves közegben megpuhul és olyan lesz, mint a friss. A csoki pedig melegen még folyós, kihűlve azonban visszaszilárdul és jó ráharapni.

Hűvös helyen tárolva napokig friss marad…már ha marad belőle.

Hozzávalók (2 drb. püspökkenyérhez): 30  dkg liszt

                                                                            4 ek kakaó

                                                                             1 csipet só

                                                                             2 tk sütőpor

                                                                             10 dkg étcsoki

                                                                              15 dkg dió

                                                                              4 tojás

                                                                               20 dkg cukor

                                                                               40 dkg cukkini (reszelve, kifacsarva)

                                                                               1 dl olaj

Elkészítés

1. A cukkinit lereszelem, a levétől kicsavarom. A diót és a csokit darabosra vágom.
2. A lisztet a sóval, kakaóval és  a sütőporral elkavarom. 
3. A tojásokat a cukorral habosra kavarom. Beleteszem a csokit és a diót, majd a lisztes keveréket.
4. Végül hozzáadom a cukkinit és fokozatosan az olajat.
5. Sütőpapírral bélelt püspökkenyér/kalács formában, 180 fokos sütőben készre sütöm.
6. Kihűlve szeletelem.