Múlt hét végén ketten maradtunk itthon a lányommal. Megbeszéltük, hogy valami vega kaját főzünk, nem kívánjuk a húst. Mivel mindeketten egy csúnya vírus legyőzésén fáradoztunk, nem volt aki bevásároljon. A legközelebbi kisboltban egyetlen közepes fej karfiol árválkodott. Ő lett az áldozat.
Zabpelyhet, rizslisztet és parmezánt is adtam az áttört karfiolhoz. Eredetileg úgy terveztem, hogy nem kerül bele fehér liszt. A végén mégis jobbnak láttam zsemlemorzsába panírozni, finom, ropogós külseje lett így.
Füstölt paprikás-chilis joghurttal tálaltam. Amíg benne tartott, rájártunk.
Hozzávalók: 50 dkg karfiol (tisztítva)
só, bors
1 chili
2 újhagyma
2 ek rizsliszt
4 ek zabpehely
2 tojás
4 ek parmezán
bazsalikom
5 ek zsemlemrza
olaj
A mártogatóhoz: 1 dl görög joghurt
só
chili
füstölt paprika
Elkészítés
- A karfiolt sós vízben mefőzöm, hagyom kihűlni, majd villával összetöröm.
- Hozzáadom a tojást, a zabpehyhet, a rizslisztet, a parmezánt, az apróra vágott hagymát, a bazsalikomot, a chilit.
- Sóval, borssal ízesítem, majd pogácsákat formálok.
- Zsemlemorzsába panírozom. Forró olajban pirosra sütöm a pogácsák mindkét oldalát.
- A joghurhoz kavarom ízlés szerint a sót, füstölt paprikát és a chilit.