Pizza primavera-a tavaszköszöntő pizza

Hát ezt is megértük! A téli hónapoknak vége, innentől tavaszodunk, megújulunk.

Bár néha kedvünket szegheti még a hideg és a szürkeség, én mindig azt mondom: a fényre kell figyelni. Nagyon más! Hetek óta éles, ragyogó-ha kisüt a nap!

A koratavaszi virágok már pompáznak a kertekben, az erdőben. Láttam már rengeteg hóvirágot, de megjelent a tüdőfű, a májvirág, a hunyor és egyetlen kakasmandikót is észrevettem. Szerintem hétvégén elindulok krókusznézőbe.

Hát ünnepeljük a tavszt egy hozzá illő étellel, az olasz pizza primaverával. Amelyben semmi különös tulajdonképpen, csak annyi, hogy a feltétek java nyersen kerül rá.

Hozzávalók

A tésztához: 50 dkg liszt

30 dl langyos víz

2 evőkanál olívaolaj

1 kávéskanál só

1 kávéskanál cukor

7 g szárított élesztő

A pizzaszószhoz: 1 doboz hámozott paradicsomkonzerv

1 evőkanál olívaolaj

2 cikk fokhagyma

bazsalikom

só, bors

A tetejére: 2-3 mozarella golyó

4 marék rukkola

20 dkg koktélparadicsom

12 szelet pármai sonka

parmezán

bazsalikom

olívaolaj

Ha még pizzára vágysz:

1. Pizza körtével, gorgonzolával
2. Minipizzák lazaccal, avokádóval
3. Pinsa fügével, karamellizált hagymával

Elkészítése

1. A langyos, cukros vízben az élesztőt felfuttatjuk. A tészta hozzávalóit kb. 10 percig dagasztjuk, amíg fényes, ruganyos tésztát kapunk.
2. Konyharuhával lefedjük és meleg helyen, kb. egy óra alatt duplájára kelesztjük.
3. A szósz hozzávalóit késes aprítóba tesszük és krémesre dolgozzuk.
4. A tésztát négy fele osztjuk. Egyenként kerekre nyújtjuk, kb. 15 percet hagyjuk kelni.
5. Megkenjük a pizzaszósszal, rátesszük a mozarellát, meglocsoljuk olívaolajjal és 230 fokos sütőben megsütjük.
6. Rápakoljuk a koktélparadicsomot, a sonkát, a rukkolát, bazsalikomot, parmezánforgácsot.
7. A maradék szószt mellé kínáljuk.