
Hát ezt is megértük! A téli hónapoknak vége, innentől tavaszodunk, megújulunk.
Bár néha kedvünket szegheti még a hideg és a szürkeség, én mindig azt mondom: a fényre kell figyelni. Nagyon más! Hetek óta éles, ragyogó-ha kisüt a nap!
A koratavaszi virágok már pompáznak a kertekben, az erdőben. Láttam már rengeteg hóvirágot, de megjelent a tüdőfű, a májvirág, a hunyor és egyetlen kakasmandikót is észrevettem. Szerintem hétvégén elindulok krókusznézőbe.
Hát ünnepeljük a tavszt egy hozzá illő étellel, az olasz pizza primaverával. Amelyben semmi különös tulajdonképpen, csak annyi, hogy a feltétek java nyersen kerül rá.

Hozzávalók
A tésztához: 50 dkg liszt
30 dl langyos víz
2 evőkanál olívaolaj
1 kávéskanál só
1 kávéskanál cukor
7 g szárított élesztő
A pizzaszószhoz: 1 doboz hámozott paradicsomkonzerv
1 evőkanál olívaolaj
2 cikk fokhagyma
bazsalikom
só, bors
A tetejére: 2-3 mozarella golyó
4 marék rukkola
20 dkg koktélparadicsom
12 szelet pármai sonka
parmezán
bazsalikom
olívaolaj

Ha még pizzára vágysz:
- Pizza körtével, gorgonzolával
- Minipizzák lazaccal, avokádóval
- Pinsa fügével, karamellizált hagymával

Elkészítése
- A langyos, cukros vízben az élesztőt felfuttatjuk. A tészta hozzávalóit kb. 10 percig dagasztjuk, amíg fényes, ruganyos tésztát kapunk.
- Konyharuhával lefedjük és meleg helyen, kb. egy óra alatt duplájára kelesztjük.
- A szósz hozzávalóit késes aprítóba tesszük és krémesre dolgozzuk.
- A tésztát négy fele osztjuk. Egyenként kerekre nyújtjuk, kb. 15 percet hagyjuk kelni.
- Megkenjük a pizzaszósszal, rátesszük a mozarellát, meglocsoljuk olívaolajjal és 230 fokos sütőben megsütjük.
- Rápakoljuk a koktélparadicsomot, a sonkát, a rukkolát, bazsalikomot, parmezánforgácsot.
- A maradék szószt mellé kínáljuk.
