Tétova ínyenc 
Ez volt az egyik húsvéti salátánk, a közönségkedvenc. Kaptam a piacon színes sárgarépát-sárgát és kevés lilát-, kucsmagombát. Jégsalátával, aszalt paradicsommal, bazsalikommal jó kis salátát rittyentettem belőle.
Természtesen bárány volt mellé, de szerintem így önmagában is remek ez a saláta.
A kucsmaszezon lejártával pedig más erdei, mezei gombákkal is finom lesz.
Hozzávalók: 60 dkg színes sárgarépa
olívaolaj
só, bors
füstölt paprika
40 dkg kucsmagomba
olaj
3 cikk fokhagyma
1/2 fej jégsaláta
3 drb. olajban eltett, szárított paradicsom
friss bazalikom
1/2 citromleve
1 kk méz
2 ek fenyőmag
Tavaszi saláták:
- Tavaszi saláta fürjtojással
- Tavaszi saláta sült zöldségekkel, májusi pereszkével
- Citromos-tonhalas rizssaláta
Elkészítése
- A sárgarépát megpucolom, hasábokra vágom. Sózom, borsozom, megszórom füstölt paprikával és meglocsolom olívaolajjal, hogy jól bevonja a hasábokat.
- Egy sütőtepsin elhelyezem és 200 fokos sütőben megsütöm.
- A kucsmagombát megpucolom, az olajon elkezdem párolni. Sózom, borsozom, fokhagymával ízesítem. Addig sütöm, míg a víz teljesen elpárolog belőle és teljesen átsül.
- A fenyőmagot száraz serpenyőben megpirítom.
- Egy nagyobb, lapos tálon elrendezem az összevágott jégsalátát.
- Ráarakom a sült sárgarépa hasábokat, a kucsmagombát.
- Megszórom apróra vágott aszalt paradicsommal, friss bazsalikom levelekkel, pirított fenyőmaggal.
- A citromléből ugyanannyi olívaolajjal és egy kávéskanál mézzel öntetet készítek, ezzel tálalom a salátát.
