Tombol  a tavasz! Én ma hajnalban Debrecen belvárosában olyan hangos madárcsicsrgésre ébredtem, hogy azt hittem ez a lányom telefonos ébresztőhangja. De nem, ezt nem lehetett kikapcsolni, sem lehalkítani!

Igazi tavaszi, tojásos reggelit hoztam a hónap első fogásaként. Áprilisben több tojásos recept lesz a blogon, szezonja is van és van is egy csomó készen, még tavalyról is.

A Benedict tojás egy ikonikus szendvics. Eredetileg angol, sós muffin az alapja, de én készítettem már medvehagymás pogácsával is. Most pici toast kenyérkékből alkottam tornyot, ez  a ropogós változat is kedvünkre való!

Bár a hozzávalókat egy személyre adtam meg, a hollandi mártás 3-4 személyre is elegendő, ennél kevesebbet egyszerűen lehetetlen készíteni.

Hozzávalók (1 személyre): 4 szelet toast kenyér (rozsos)

                                                     1 evőkanál vaj

                                                     3 szelet sonka

                                                     2 evőkanál hollandi mártás

                                                     10-15 bébi spenót levél

                                                     kevés paprika

                                                     1 tojás

                                                     2 evőkanál (málna/bodza)ecet

A hollandi mártáshoz: 2 tojás sárgája

                                                  2 evőkanál citromlé

                                                  2 evőkanál víz

                                                  8 evőkanál vaj

                                                  só

                                                  fehérbors

Elkészítése

  1. A hollandi mártáshoz a vajat megolvasztjuk. A tojások sárgáját elkavarjuk a citromlével és a vízzel. Gőz fölött addig kavarjuk, amíg besűrűsödik.
  2. Ekkor levesszük a tűzről és cseppenként hozzákavarjuk az olvasztott vajat. Sózzuk, borsozzuk.
  3. A buggyantott tojásnak egy fazékban vizet teszünk forrni. Beletesszük az ecetet. Óvatosan beleengedjük a feltört tojást. Közepes tűzön 1-2 percig bugyogva forraljuk. Szűrőkanállal kiemeljük.
  4. Közben megpirítjuk a kenyérszeleteket.
  5. Összeállítjuk a szendvicset. Három szelet kenyeret vékonyan megkenünk vajjal.
  6. Mindenik kenyérszeletre egy szelet sonka, egy teáskanálnyi hollandi mártás és néhány bébi spenót levél kerül.
  7. A kenyérszeleteket egymásra tornyozzuk. Az utolsó szeletre a maradék hollandi mártás és a buggyantott tojás kerül, valamint spenót. A tojást sózzuk, paprikázzuk és a szendvicset tálaljuk.
Please follow and like us:

Ajánlott receptek

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Social Share Buttons and Icons powered by Ultimatelysocial
Pinterest
Pinterest
fb-share-icon
Instagram