Holland mustárleves-érdemes közelebbről megismerni

Sokszor elhatároztam, hogy készítek mustárlevest, aztán valahogy mindig elfelejtettem. Állandóan legalább száz étel van a képzeletemben, amit a közeljövőben el szeretnék készíteni.

Aztán kaptam többféle csodás mikrozöldet és volt köztük mustár is. Ahogy megkóstoltam és megéreztem a törékeny zölben a mustár erejét, rögtön tudtam, hogy mustárlevest kell készítenem.

Kicsit tartottam tőle, hogy a fiúk majd megkérdezik, legközelebb, ketchupos levest tálalok-e, de ehelyett a fiam azt mondta, hogy „Jobb, mint a köménymagleves!” A férjem pedig bátorított, hogy nyugodtan főzzek máskor is, mert nagyon jó ez a savanykás leves.

Hollandiában a paraszti kultórából került a legnagyobb éttermek asztalaira. Sokféle változata ismert. Van, ahol krumplival súrítik, van, ahol sült bacon kockákkal tálalják. Én most egy vega változatot készítettem. Jó volt. Tényleg.

S ebben a változatban szerintem pont ehhez az évszakhoz illik: pikáns és melengető, ahogy a télhez kell, de már ott vannak a csírák, a mikrozöldek, a tavasz ígérete.

Hozzávalók: 1 nagyobb póréhagyma fehér része

4 dkg vaj

2 cikk fokhagyma

3 ek dijoni mustár

3 ek mustár

1 l zöldség alaplé

1 dl tejszín

2 ek étkezési keményítő

A tálaláshoz: mustár mikrozöld (vagy bármilyen más)

sajtos ropogós

Krémlevest ennél?

  1. Petrezselyemkrémleves gazdagon
  2. Sültkarfiol-krémleves
  3. Babkrémleves

Elkészítése

  1. A póréhagyma fehér részét apró kockára vágom, a vajon megdinsztelem.
  2. Hozzáadom a zúzott fokhagymát, a kétféle mustárt.
  3. Felöntöm az alaplével, sózom és felforralom.
  4. A keményítőt elkavarom a tejszínnel, kevés levessel. A leveshez öntve, ezzel besűrítem.
  5. Mikrozöldekkel, sajtos ropogóssal (pirított kenyérkockákkal, baconnel) tálalom.
Please follow and like us:

Ajánlott receptek

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Social Share Buttons and Icons powered by Ultimatelysocial
Pinterest
Pinterest
fb-share-icon
Instagram