A birsalma a gyengém. A birsalma IS a gyengém, mert mennyi mindenről állítottam már, hogy az.

De elgyengülök, ha bolyhos birsalmák állják az utamat. Néha, ha tudom, hogy nem lesz időm felhasználni is veszek néhány darabot, mert szeretem, ha ősztől télig ott díszelegnek a konyha polcain. Szeretem néha kézbe venni és megszaglászni őket Olyanok, mint valami őslények, amelyek túléltek néhány millió évet.

Ez a pite kicsit a fahéjas tekercsre is akar hajazni. Nekem érdekes volt eljátszani vele.

A piték is a gyengéim. Ha egyszer éttermet nyitnék (nyugi, nem tervezem), mindig tartanék valamilyen pitét az étlapon.

Hozzávalók: 25 dkg liszt

12 dkg hideg vaj

4 ek porcukor

1 tojás

1 kg birsalma

4 ek cukor

1 fahéjrúd

késhegynyi gyömbér

késhegynyi kardamom

3 szegfűszeg

3 evőkanál dulche de leche (karamellkrém)

2 ek olvasztott vaj

2 ek őrölt fahéj

3 ek cukor

kevés felvert tojás

Ha pitére vágysz:

  1. https://tetovainyenc.ro/2022/12/20/makos-turopite-az-unnepek-sutemenye/
  2. https://tetovainyenc.ro/2021/09/04/afonyas-pite-mandulaval/
  3. https://tetovainyenc.ro/2019/09/02/torta-delle-nonna-a-toszkan-nagymamak-piteje/

Elkészítése

  1. : A lisztet a vajdarabkákkal elmorzsoljuk. Hozzáadjuk a porcukrot, a csipetnyi sót és a tojást. Legalább egy fél órára hűtőbe tesszük.
  2. A birsalmát meghámozzuk, magházát kiszedjük, feldaraboljuk. A cukorral, a fűszerekkel és kevés vízzel nem túl puhára főzzük.
  3. Kivesszük a fahéjrudat és a szegfűszeget. Belekavarjuk a karamellkrémet.
  4. A lehűlt tésztát 2/3-1/3 arányban elosztjuk. A kisebbik darabot téglalap alakúra nyújtjuk.
  5. Puha vajjal megkenjük, cukorral és fahéjjal megszórjuk. Szorosan feltekerjük és betesszük a fagyasztóba, amíg a pite másik felével dolgozunk.
  6. A nagyobbik tésztát kör alakúra nyújtjuk, kivajazott piteformába tesszük úgy, hogy pereme legyen.
  7. Elosztjuk benne a kihűlt karamelles birsalmát.
  8. A fahéjas tekercset kivesszük a fagyasztóból, vékony korongokra vágjuk, a pite tetejére rakjuk.
  9. A kilátszó pite széleket felvert tojással lekenjük.
  10. 180 fokos sütőben kb. 25 perc alatt készre sütjük.
Please follow and like us:

Ajánlott receptek

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Social Share Buttons and Icons powered by Ultimatelysocial
Pinterest
Pinterest
fb-share-icon
Instagram