A birspüré és a hidegen kikavart hecserli lekvár frigye is a mennyekben köttetett. Annyira jól passzolnak egymáshoz, hogy mmm… Ezt a desszertet a Mészáros Ádám féle csillagos vacsora ihlette, amelyre …
birsalma
Nürnbergi kolbászkák tormás birsmártással
Számomra eddig a legszebb karácsonyi vásár a nürnbergi. Emlékezetes is, hiszen utána a covid következett, egy ideig nem utaztunk sehova. Többek közt ezt írtam róla az Erdélyi Konyha decemberi számában: …
Fahéjas-birsalmás pite
A birsalma a gyengém. A birsalma IS a gyengém, mert mennyi mindenről állítottam már, hogy az. De elgyengülök, ha bolyhos birsalmák állják az utamat. Néha, ha tudom, hogy nem lesz …
Báránytagine birsalmával-avagy Marokkó ízei az erdélyi konyhámban
Na, meg is van október étele számomra, sőt, számunkra, mert a férjem is erre szavazna, szerintem. Ez az étel annyira különleges, gazdagon fűszeres, mégsem nehéz. Minden falatjában más ízt érzünk. …
Püspökkenyér tokaji aszúban párolt birsalmával (tojásfehérjéből)
Hogy mit hoz ki belőlem, ha elutazás előtt hirtelen maradékot kell menteni? Hát ezt. Bár a januári fénytelenség nem volt segítségemre a fotók készítésénél, azért jó ez a könnyű és …
Bőségtál birsalmás savanyú káposztával, oldalassal, karajjal és kolbásszal
Ez az étel alkalmas nagyobb vendégsereg jóllalkatására. Bízom benne, hogy mindenki talál magának valamit benne, amit szeret. A birsalmás káposzta idei kedvencem, édesebb, illatosabb lesz tőle a hordós káposzta. Még …
Hibiszkuszfőzetben párolt birsalma
Számomra az ősz egyik kedvenc csemegéje a birsalma. Gyermekkoromban nem ettem, amióta felnőttként megismertem, teljesen ráfüggtem. Sokféleképpen szeretem. Húsokkal, desszertként, levesnek egyaránt. Most hibiszkusz főzetben posíroztam, illatos fűszerekkel. Kökényfagylalttal igazi …
Vörösboros birsalma
Kedvelt őszi csemegéim a vörösboros körte és a fehérboros körte. A napokban eszembe jutott, hogy mi lenne, ha a birsalmával is elkövetném ugyanazt. Volt is itthon egy megkezdett, félédes vörösbor, nem nagyon fogyott, …
Zabpelyhes túrógombóc birsszósszal
Úgy kezdődött, hogy egyik kedves, könyves barátnőm felhívott, hogy hozna nekem birsalmát. Cs. meg is érkezett, és csak rakta ki a konyhámban az ősz kincseit: almát, körtét,szőlőt, diót. Olyan volt, …
Birsalmás sertéskaraj
Gyümölcs és hús-nálunk nagyon menő páros. Télen, nyáron sokféle formában kerül az asztalunkra régóta. Tulajdonképpen a fiam kisbaba kora óta. Ő volt az, aki a hozzátáplálás kezdetén a húsokat semmilyen …
