Áfonyás pite mandulával

Már a végét járja felénk is a fekete áfonya szezon. De azért még lehet kapni finom eredei áfonyát a piacon, sőt úton-útfélen.

Most magasabb piteként sütöttem meg, jó sok áfonyával, szinte tortának is elmegy.

Fagyasztott ágonyával is jó, azt előzőleg olvasszuk ki, csöpögtessük le. A levét nehogy eldobjuk, kiváló áfonyás limonádé lesz belőle némi citrommal és mézzel.

Hozzávalók

A tésztához: 30 dkg liszt

20 dkg vaj

10 dkg cukor

1 citromhéja

1 evőkanál citromlé

2 tojássárgája

egy csipet só

A töltelékhez: 40 dkg áfonya

10 dkg cukor

3 tojás

2 dl tejföl

1 dl tejszín

2 evőkanál étkezési keményítő

1 teáskanál vanília kivonat

A tetejére: 4 evőkanál mandula lapka

Az áfonya a kedvenced?

1. Áfonyás pite
2. Zabpelyhes-mákos morzsasüti áfonyával
3. Vaníliakrémes palacsinta áfonya öntettel

Elkészítése

1. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, fél órára hűtőbe tesszük.
2. Fél óra elteltével belenyomkodjuk egy tortaformába úgy, hogy magas pereme legyen.
3. Letakarjuk sütőpapírral és sütőnehezékkel (bab, rizs) kb. 15 percig sütjük 200 fokon.
4. A tojást elkavarjuk a cukorral, tejföllel, tejszínnel, keményítővel és a vanília kivonattal.
5. A félkész pitén elosztjuk az áfonyát és ráöntjük a tölteléket.
6. Megszórjuk mandulalapkával, a hőfokot visszavesszük 170 fokra és a pitét készre sütjük.
7. Kihűlve szeleteljük.