Dimény-Varga László 
Itt van a sokféle paradicsom. A kertekben és a piacokon évről évre gazdagabb a termés, a kínálat. Egyre több a különleges színű, ízű és formájú paradicsom, használjuk hát!
A török kisir némileg hasonlít a tabbouleh-ra, de itt a paradicsom dominál, a libanoni változatnál pedig a petrezselyemzöld.
Fogyasztható könnyú, mégis laktató salátaként vagy köretként.
Ez egy változat a kisir-re. Törökországban is, ahány ház, annyi kisir.
Hozzávalók: 20 dkg bulgur (aprószemű)
só, bors
4-6 ek olívaolaj
1 lilahagyma
2 nagy paradicsom
2 uborka
1 kis paprika (csípős)/chili
2 cikk fokhagyma
2 ek paardicsompüré
késhegynyi kömény
2 ág menta
2 ág petrezselyemzöld
1/2 citrom leve
Szereted a bulgurt?
- Tabbouleh-az arab bulgursaláta
- Bulgursaláta csirkemellel, zöldalmával, rukkolával
- Csirkemellcsíkok bulgurral és vérnaranccsal
Elkészítése
- A bulgurra kétszeres mennyiségű forró vizet öntök és hagyom, hogy teljesen magába szívja.
- Sóval, borssal, olívaolajjal és citromlével elkavarom.
- A paradicsomot, a hagymát, a chilit és az uborkát apróra vágom. A bulgurral elkavarom.
- A zöldfűszereket is apróra vágom, a fokhagymát áttöröm. Mind a salátához adom.
- Paradicsompürével elkavarom, köménnyel ízesítem.
