Gombaleves barnarizzsel

Ebben a levesben benne van az erdő és a havasi rétek aromája. Szerencsés az, aki egy erdei séta alkalmával gombát gyűjthet, mert ismeri a lelőhelyeket, ehető fajtákat.

Tegnap egy vezetett, tudatos erdei sétán vettem részt a Hargita környékén. A túravezető mesélte, hogy a különféle gombák hálózatokat hoznak létre a föld felszíne alatt, amelyek kis túlzással, hasonlítanak az idegrendszerre. Hm…innentől fogva még elővigyázatosabban lépkedek az erdőben, és arra is vigyázok, mit mondok. Ki tudja, a gombák leadják a drótot az erdő minden lakójának. 🙂 Bár, amennyire különleges lények, még az is lehet, hogy gondolatolvasók!

Most hogy mondjam ezek után, hogy jó étvágyat?

Hozzávalók: ½ kg vegyes erdei gomba

2 evőkanál vaj

2 evőkanál olaj

1 hagyma

2 cikk fokhagyma

1 petrezselyem

1 marék barnarizs

1 evőkanál gombapor

1/2 dl tejszín

kakukkfű

só, bors

borókabogyó

Gombás kedvenceink:

1. Bazsalikomos ravioli vadgombával, fürjtojással
2. Őzlábgombás zakuszka
3. Gombás-tojásos kiflirakottas

Elkészítése

1. A hagymát, a fokhagymát, a petrezselymet és a gombát megpucoljuk.
2. A hagymát apróra, a gombát szeletekre vágjuk. A vaj és az olaj keverékén megdinszteljük a hagymát.
3. Hozzáadjuk az áttört fokhagymát, a gomba ¾ részét, majd a reszelt petrezselyem gyökeret. Felöntjük vízzel, sózzuk.
4. Hozzáadjuk a tört borókabogyót és felforraljuk. Beletesszük a rizst és készre főzzük.
5. Hozzáadjuk a tejszínt, kakukkfűvel ízesítjük.
6. A többi gombát kevés olajon megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk.
7. A gombalevest a pirított gombával tálaljuk.