Linzer pisztáciakrémmel, csokival

Minden évben másfajta linzert készítek karácsonyra. Ez a falatnyi aprósütemény rengeteg variációs lehetőséget rejt magában, miért sütnénk mindig ugyanazt?!

Ezt a linzert a tavalyi dubai csoki őrület ihlette, a pisztácia és a csoki nagyon jól illenek egymáshoz.

A pisztácia iránti rajongásom pedig Szícíliában, Bronte-ben szökött szárba. Olyan finom pisztáciát és pisztáciás termékeket azóta sem ettem, mint azon az esős téli napon Brontében.

Hozzávalók

A linzerhez: 60 dkg liszt

                     40 dkg vaj

                      20 dkg porcukor (vaníliás)

                      2 tojás sárgája

                      pár kanál víz (ha szükséges)

kb. 15 dkg pisztácia krém

5 dkg 50 %-os kakaótartalmű csokoládé

1 tk olaj

Variációk linzerre:

1. Rénszarvas linzer karamellkrémmel
2. Kókuszos linzer csipkebogyólekvárral
3. Diós linzer csokikaramellel

Elkészítése

1. A hideg vajat elmorzsolom a liszttel.
2. Hozzáadom a porcukrot, a tojássárgáját és 1-2 kanál vizet, ha a tészta megkívánja.
3. A tésztát lisztezett felületen vékonyra nyújtom, linzer formával kivágom. minden második lyukas legyen.
4. 180 fokos sütőben a linzer kekszeket kb. 10-12 perc alatt megsütöm.
5. Ha kihűlt, pisztáciakrémmel összeragasztom a párokat.
6. A csokit gőz fölött megolvasztom, hozzákavarom az olajat, nagyon vékonyan a sütik tetejére csurgatom.
7. Hűvös helyen tárolom.