Karfiolleves füstölt lazaccal

Csak egyetlen új hozzávaló, és máris különlegessé válik az egyszerű karfiolleves. Gazdagabb ízű, táplálóbb így, és semmivel sem bonyolultabb elkészíteni, hiszen a főtt, füstölt lazacot utólag adjuk az ételhez.

A március gasztronómiai szempontból talán a legnehezebb hónap! Nincsenek még igazi friss növények, a régieket kicsit már unjuk…Kísérletezzünk, hát!

Hozzávalók: 1 közepes fej karfiol

                            1 hagyma

                            olaj

                            só

                            fehérbors

                            2 cikk fokhagyma

                            2 dl tejföl

                            2 evőkanál rizsliszt

                            ½ citrom leve

                            petrezselyemzöld

                            10 dkg főtt, füstölt lazac

Elkészítése

1. A hagymát, fokhagymát megpucoljuk. A karfiolt rózsáira szedjük. Az olajon a hagymát megdinszteljük.
2. Hozzáadjuk az áttört fokhagymát, majd a karfiolt. Felöntjük vízzel, sózzuk, borsozzuk és majdnem készre főzzük.
3. A tejfölt a rizsliszttel elkavarjuk, kevés forró levest adunk hozzá, majd az egészet a leveshez öntjük és kiforraljuk.
4. A levest citromlével, petrezselyemzölddel ízesítjük.
5. Lazacszeletekkel tálaljuk.