Édes „tükörtojás”-leveles tésztából

Ezek az édes „tükörtojások” a gyerekek kedvencei minden évszakban. Télen kompótból szoktam készíteni. Fontos, hogy keményebb legyen, hogy sütés közben is megtartsa a formáját.

Nem igényel különleges tudást és bonyolult műveleteket. Hamar kész van, hát kell ennél jobb indok nyáron?

Bármilyen napszakban jó választás. Frissen az igazi!

Hozzávalók: 2 ív leveles tészta

25 dkg mascarpone

3 evőkanál görög joghurt

3 evőkanál vaníliás porcukor

1 citromhéja

8 kemény kajszibarack

A tészta kenéséhez:1 tojássárgája

2 evőkanál tej

A tálaláshoz: porcukor

A leveles tészta nagyon praktikus. Jöhet néhány recept?

1. Meggyes kígyórétes, leveles tésztából
2. Szilva kéksajttal, leveles tésztában
3. Almás batyu-leveles tésztából

Elkészítése

1. A leveles tésztát kiolvasztjuk, kissé kinyújtjuk, majd 10*10 cm-es négyzetekre vágjuk.
2. A négyzetek széleit, kb. 1 cm szélesen kissé bevágjuk.
3. A mascarponét elkavarjuk a porcukorral, a citromhéjával és a görög joghurttal.
4. Egy-egy evőkanálnyit teszünk a tészta közepére. Erre helyezzük a félbevágott barackokat.
5. A tészta széleit lekenjük a tojássárga-tej keverékével. 220 fokos sütőben megsütjük.
6. Ha kihűlt, porcukorral meghintve tálaljuk.