Grillezett tonhal édes (Anna) burgonyával, tejszínes spenóttal

Azt hihetnénk, hogy itt a tonhal a főszereplő, pedig nem. A prímet a vékonyan szeletelt, fűszeres vajjal összeragasztott édesburgonya hasábok viszik.

Az ilyen módon sült burgonyát Anna-burgonyának hívjának, ám az édesburgonyás változat neve így kissé irodalmias lesz. Érdemtelenül.

A tejszínes spenót tulajdonképpen előző napi maradék volt, de kitűnően illett a képbe, színben, ízben egyaránt.

Hozzávalók: 4 tonhal szelet

só, bors

olaj

3-4 édesburgonya

10 dkg vaj

szárított zöldfűszerek

késhegynyi őrölt kömény

5 cikk fokhagyma

4 marék bébispenót

1 dl tejszín

A tálaláshoz: citrom

vegyes saláta

Tonhal, édesburgonya, spenót receptek:

1. https://tetovainyenc.ro/2022/09/24/szezammagos-tonhalsteak-piritott-varganyas-zoldsegekkel-wasabival/
2. https://tetovainyenc.ro/2023/02/01/sutoben-sult-pulykafasirt-edesburgonyaval-vorosafonya-szosszal/
3. https://tetovainyenc.ro/2022/08/01/toszkan-tejszines-spenotos-csiperke-aszalt-paradicsommal/

Elkészítése

1. Az édesburgonyát meghámozom, mandolinnal hajszálvékonyra szeletelem.
2. 7 dkg vajat megolvasztok. Elkavarom benne a sót, a zöldfűszereket,a köményt és 3 cikk áttört fokhagymát.
3. A az édesburgonya szeleteket fűszervajjal megkenem, egymásra tornyozom. Muffinsütőben megsütöm.
4. A maradék vajon megpárolom a megmosott spenótot. Sózom, áttört fokhagymával ízesítem, tejszínnel besűrítem.
5. A tonhal szeleteket egészben hagyom vagy kisebb darabokra vágom. Sózom, borsozom, olajon mindkét oldalát megsütöm.
6. A tonhalat a sült édes Anna-burgonya tornyokkal, a tejszínes spenóttal, vegyes salátával és citrommal tálalom.