Libanoni lencsesaláta rizzsel, karamellizált hagymával-Mujaddara

Nálunk a lencse eléggé megosztó étel. Tulajdonképpen igazán csak én szeretem.

De a lencse egészséges, ezért időnként asztalra kerül valamelyik fajtája. A vörös lencse inkább levesnek, hiszen az szétfövő fajta. Fekete szemű beluga lencséhez ritkán jutok hozzá, általában salátát készítek belőle. Hagyomántyos ízekhez a sima lencsét használom.

Salátához inkább lencsekonzervet veszek, mert esztétikailag sokkal szebb, mint ahogy itthon elkészül.

Tavaly szilveszterkor mujaddara-t készítettem. Érdekes módon, a legtöbb embernek ez ízlett. Én barnarizzsel készítettem, de sima rizzsel is jó, szülőhelyén is úgy készítik. Csupa egyszerű alapanyag, mégis fenséges az eredmény!

Kívánok minden kedves olvasómnak örömökben, sikerekben, szeretésben gazdag új évet! De mindenekelőtt egészséget mindnyájunknak, hogy bírjuk a változásokat!

Hozzávalók: 1 doboz lencsekonzerv

20 dkg főtt barnarizs

só, bors

olívaolaj

őrölt kömény

menta

2 nagy hagyma

A tálaláshoz: sűrű joghurt

Lencsesalátát keresel? Itt találsz:

1. Tárkonyos-mustáros lencsesaláta
2. Görögös beluga lencsesaláta
3. Beluga lencsesaláta fetával, gránátalmával

Elkészítése

1. A hagymát félbe, majd szeletekre vágjuk. Az olajon, kavargatva barnásra, ropogósra karamellizáljuk.
2. A lencsekonzervet leszűrjük, elkavarjuk a rizzsel, olívaolajjal, sóval, borssal, köménnyel, apróra vágott mentával.
3. A rizses lencsesalátát a karamellizált hagymával a tetején és a joghurttal kínáljuk.