Tétova ínyenc 
Édesanyám elhozta nekem az első rebarbarákat a kertből, nekem pedig eszembe jutott a tavalyi epres-rebarbarás rácsos pitém, ami nagy siker volt. Eper még nem volt kéznél, így csak rebarbarásan készítettem el. Ezúttal azonban a mini változat mellett döntöttem.
6 minipite lesz ebből a mennyiségből. Vagy egy nagy, ahogy tetszik.
Hozzávalók: 30 dkg liszt
17 dkg vaj
2 ek cukor
csipet só
4 ek hideg víz
A töltelékhez: 30-40 dkg rebarbara
20 dkg porcukor (vaníliás)
6 dkg liszt
Kenéshez: 1 tojás sárgája
1 ek tejföl
Tetejére: porcukor
Elkészítés: A tésztához a lisztet a vajjal elmorzsolom, hozzáadom a cukrot, sót, majd a vizet. Ruganyos tészta az eredmény, amelyet min. fél órára beteszek a hűtőbe.
A rebarbarát megpucolom, a fás részeit lehámozom és kb. egyforma darabokra vágom. Elkavarom a vaníliás cukorral és a liszttel.
A tésztát először 6 részre osztom, majd mindeniket még 2/3-1/3 arányban is. A nagyobbik részeket kör alakúra nyújtom,a kivajazott minipite formákba teszem és a tésztát a forma széleihez nyomkodom, hogy szép bordázott széle legyen.
A tölteléket elegyengetem a formákban. A megmaradt tésztából kisebb téglalapot nyújtok, 1 cm széles csíkokat vágok. Berácsozom vele a pitéket.
A rácsokat kevés tojássárgával elkevert tejföllel beecsetelem.
200 fokon pirosra sütöm a kis pitéket. Porcukorral megszórva tálalom.
