Gnocchi Sorrentóból-Gnocchi alla sorrentina

Ez a szeptember nálunk még inkább nyár volt. Nekem ajándék.

Ezért is búcsúzok tőle most egy ilyen nyári, legszebb nyaralásokra emlékeztető gnocchival.

A Sorrentoi félsziget régóta mélyen beírta magát a szívembe, csodálkozom is, hogy csak most készítettem ilyen gnocchit.

Nem kell hozzá semmilyen különleges hozzávaló, csak napérlelte paradicsom. Ez a lelke.

Nem lehet eleget készíteni belőle!

Hozzávalók: 60 dkg krumpli

                     kb. 20 dkg liszt

                     csipet só

                    1 tojás

                    olívaolaj

1 kg napérlelte paradicsom

2 cikk fokhagyma

1 csokor bazsalikom

20 dkg mozarella

5 dkg parmezán

Ha olaszost ennél:

1. https://tetovainyenc.ro/2019/08/23/olasz-sutoben-sult-krumpli-patate-al-forno/
2. https://tetovainyenc.ro/2020/08/15/olasz-rizssalata-insalata-di-riso/
3. https://tetovainyenc.ro/2020/04/02/nyulcombok-olaszosan-polentaval/

Elkészítése

1. A krumplit megfőzzük. Még melegen áttörjük, a tojással, a liszttel és kevés sóval tésztává gyúrjuk.
2. Apró nudlikat szaggatunk, forró vízben kifőzzük.
3. A paradicsomot forró vízbe mártjuk, héját lehúzzuk, feldaraboljuk.
4. Forró olívaolajra dobjuk az áttört fokhagymát, majd beletesszük a paradicsomot, sózzuk és addig főzzük, amíg besűrűsödik.
5. Beletesszük a bazsalikomot.
6. A kifőtt gnocchit a paradicsomszószba forgatjuk.
7. Egy sütőedényt kiolajozunk, beletesszük a paradicsomos gnocchit.
8. Rátesszük a szeletelt mozarellát és átsütjük.
9. A végén reszelt parmezánt szórunk rá és hagyjuk ráolvadni.