Gasztronapló gyermekeimnek, magamnak, bárkinek
A Peach Melba nevű desszertet Escoffier több, mint száz évvel ezelőtt készítette N. Melba ausztrál operaénekesnő tiszteletére. Az őszibararckból, vaníliafagylaltból, málnapüréből álló desszert hatalmas karriert futott be. Mostanában mintha leáldozóban …
Bár elsőre furának tűnhet, a pástétomok kiválóan harmonizálnak gyümölcsökkel, gyümölcskocsonyákkal, édeskés ízekkel. Én most málnával kombináltam, a nehézkes borjúmáj könnyedebbé vált az illatos málnakocsonyától. Jönek az ünnepek, karácsony, szilveszter, farsang, …
Én hajlamos vagyok nyáron telerakni a hűtőt bogyós gyümölcsökkel. Ilyentájt már azzal szembesülök, hogy ha nem kezdem el intenzíven felhasználni, sosem fogy el a vörös és a lila a fagyasztóból! …
A nyárból az őszbe való átlépés nekem érzékeny pillanat. Nagyon szeretem a nyarat, a lelassult időt, a színeket, ízeket, illatokat. Ez a saláta úgy vélem jó átvezetés az egyik évszakból …
Eper szinte mindig van itthon szezonban. Egy kevéske szezon előtti málnának pedig nem tudtam ellenállni. A krém ricottás, fehércsokis, könnyed. A piskóta pedig az ananászos fordított sütemény tésztája. A legjobb rész az, …
Tele van a piac szőlővel, szilvával, almával, körtével és én nem tudok elmenni úgy a málnák mellett, hogy ne vegyek. „Nem tudom elfogadni, hogy lassanvéget ér ez a nyár is, …
Eredetileg szilvával terveztem sütni valami hasonlót, de aztán a málna jelezte a hűtőből, hogy még nyár van. Igaza volt. Az ősz így is, úgy is nyerésre áll, minek siettetni. Ízig-vérig …
Addig néztem az Erdélyi Konyha naptárában a júliusi képet a falon, hogy még én- aki egyáltalán nem vagyok fagyirajongó-is megkívántam valami hasonlót. Gyönyörű málnát hozott a férjem, a mák pedig …
Tele van a fagyasztónk piros gyümölcsökkel!-mondta D. , ezért a hetekben megemeltem a pirosgyümölcs-fogyasztásunkat. Szinte mindennap eszünk vörös és fekete áfonyát, szedret, ribizlit, meggyet. Levesek, smoothie-k, sütik és pohárkrémek színesednek …
Nálunk most érik a hegyekben a vörös áfonya, málnát is lehet még kapni a piacon. Csodás desszerteket lehet belőlük összedobni pár perc alatt. Ezt a pohárkrémet azért szeretem, mert egyáltalán …
