A francia mandulakrém (frangipane) rendkívül hálás töltelék. Itt van például ez a nyári, málnás változat. Az édes mandulakrém rendkívül jó kiegészítője a savanykás gyümölcsöknek, így jött az ötlet, hogy rebarbarával is kipróbáljam.

A rebarbara nem csoki, ezért nem is olyan népszerű, pedig meggyőződésem, hogy sokan megszeretnék, ha megkóstólnák jól elkészítve. Én nagy rajongója vagyok, ezért szezonban nálunk szinte egymást érik a rebarbarás ételek. Most is dermed a rebarbarafagyi a fagyasztóban. De psszt, ne áruljátok el senkinek!

Hozzávalók

A tésztához: 20 dkg liszt

1 tojás sárgája

csipet só

3 dkg porcukor

12, 5 dkg vaj

2 ek jéghideg víz

A krémhez: 10 dkg mandulaliszt

10 dkg vaj

2 tojás

10 dkg porcukor

1 kanál vanília kivonat

A tetejére: 35 dkg rebarbara

2 ek mandula lapocska

porcukor

Elkészítés

  1. A pite hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Kb. egy órára hűtőbe tesszük.
  2. A krém hozzávalóit kézi mixerrel összekavarjuk.
  3. Egy nagyobb piteformát kivajazunk. A pitetésztát kinyújtjuk és a formába igazítjuk úgy, hogy pereme is legyen. 20 percre hűtőbe tesszük.
  4. A pitét 180 fokon, nehezékkel 15 percig elősütjük.
  5. A krémet beleöntjük a pitébe és egyenletesen elosztjuk benne.
  6. A rebarbarát kb. 2 cm-es, rézsútos szeletekre vágjuk, a mandulakrém tetejére rakjuk. Megszórjuk a mandula lapocskákkal és kb. 15 perc alatt készre sütjük.
  7. Ha langyosra hűlt, porcukorral megszórva tálaljuk.
Please follow and like us:

Ajánlott receptek

Vélemény, hozzászólás?

Social Share Buttons and Icons powered by Ultimatelysocial
Pinterest
Pinterest
fb-share-icon
Instagram