Zöld spárgás, garnélarákos rigatoni

Nálunk-láthatóan-tombol a spárgaszezon. Igazából én vagyok csak ennyire spárgamániás a családból, de a többiek is nagy duzzogva elfogyasztják. Én úgy vagyok vele, mint az eperrel, szezonban mindennap enném.

Szép garnélát kaptam hozzá, talál együtt a kettő. Jó kis tésztaétel lett így együtt!

A sós citrom a mostani kattanásom. Amióta elkészítettem, rengeteg mindenbe használom. És kiderül, hogy rengeteg mindennel jól harmonizál.

Hozzávalók: 35 dkg rigatoni

só

25 dkg garnélarák

olaj

2 újhagyma

3 cikk fokhagyma

1 dl rosé bor

1 kötés zöld spárga

1 sós citrom héja

2 dkg parmezán

petrezselyemzöld

Ha szereted a garnélarákot:

1. Csípős, paradicsomos garnélarák
2. Saláta kókuszos garnélarákkal
3. Gyömbéres-chilis garnélanyársak

Elkészítése

1. Sós vízben al dentére főzöm a rigatonit. A vége felé hozzáadom a feldarabolt spárgát.
2. A garnélarákot sózom, borsozom, olajon pirosra megpirítom.
3. Hozzáadom az apróra vágott újhagymát, majd a fokhagymát, végül felöntöm a borral és levét hagyom elpárologni.
4. A spárgás rigatonit leszűröm-kevés főzővizet meghagyok-és a garnélarákhoz kavarom.
5. Reszelt parmezánnal, sós citromhéjjal és petrezselyemzölddel ízesítem.
6. Kevés főzőlevet adok hozzá, ha szükséges.