Tétova ínyenc 
Bevallom, ez egy elrontott sütemény. Tényleg. Ami azt is bizonyítja, hogy nincs elrontott sütemény. Vagy csak ritkán. Ugyanis sokszor a nekünk nem tetsző változat még simán megmenthető. Például úgy, hogy átkeretezzük az eredeti koncepciót. Lehet, hogy annak nem jó, aminek terveztük, de másnak egész vállalható.
Ez a sütemény a portugál pastel de nata házi változatának indult. Kóstoltam az eredetit Lisszabonban, a Szent Jeromos kolostor melletti üzem cukrászdájában. Az eredeti recept titkos és már akkor láttam, hogy ezt nehéz lesz rekonstruálni. Pláne bolti leveles tésztával, eh…
A végeredmény még csak nem is hasonlított az eredetihez. Volt itthon tejszín, eper, bodza-ezt hoztam ki belőle. Ha nem mesélem el, senki sem tudja, hogy ez egy elrontott sütemény.
S hogy miért meséltem mindezt el? Azért, mert nagyon káros dolognak tartom, hogy mindig csak a szép, jól sikerült ételek (életek) fotóit osztjuk meg. Senkinek sem sikerül mindig minden. Néha a kukában landol a főztünk. Tervezem is, hogy ezentúl lefotózom az elcseszett ételeket is.
Máskor pedig még menthető a helyzet. Ha átkeretezünk és nem sajnálkozunk túl sokat azért, hogy nem úgy sikerült, ahogy elterveztük.
Hozzávalók: 1 lap leveels tészta
A sárga krémhez: 4 tojássárgája
10 dkg cukor
2 ek étkezési keményítő
2,5 dl tej
1 dl tejszín
1 citromhéja
A bodzás-tejszínes krémhez: 1 dl tejszín
4 ek bodzaszörp
A tetejére: eper
bodzavirág
Ha tetszik az eper-bodza kombó:
2. https://tetovainyenc.ro/2020/06/05/bodzas-eper-smoothie/
3. https://tetovainyenc.ro/2018/05/20/epres-bodzas-csigak/
Elkészítése
- A tojássárgát elkavarom a cukorral és a keményítővel. Felöntöm atejjel és a tejszínnel.
- Közepes túzön, folyamatosan kavargatva besűrítem.
- Belekavarom a reszelt citromhéjat, frissen tartó fóliát nyomok rá és hagym langyosra hűlni.
- A leveles tésztát vékonyra nyújtom.
- Akkora korongokat vágok ki belőle, hogy a muffintepsi horpadásaiba helyezve kb. 2 cm-es pereme legyen.
- A krémet a leveles tészta kosárkákba adagolom és 220 fokon megsütöm.
- A tejszínbő a bodzaszörppel habot verek. A
- A kihűlt tésztakosárkák tetejére bodzás tejszínhabot adagolok.
- Eperrel, bodzavirággal díszítem.
