Fügés padlizsánsaláta tahinis öntettel

Ez a saláta tulajdonképpen búcsú az ősztől. Mert ma még van minden hozzá, az utolsó padlizsánok, paradicsomok a piacon.

De a reggeli mínuszok azt jelzik, lassan el kell búcsúznunk a hosszú nyártól, meleg ősztől, itt vannak a fagyok, „egy fél évig este lesz”.

De akkor is, éljenek a színes saláták, az élet!

Hozzávalók: 2 közepes padlizsán

olívaolaj

só, bors

5 füge

2 marék színes koktélparadicsom

1 marék dió

petrezselyemzöld

menta

Az öntethez: 2 ek tahini

1 ek citromlé

2 ek joghurt

só

Ha van még füge:

1. https://tetovainyenc.ro/2023/09/05/sult-karfiolsalata-fugevel-fetaval/
2. https://tetovainyenc.ro/2023/09/01/szilvas-fuges-krempite-oszkoszonto-finomsag/
3. https://tetovainyenc.ro/2022/09/13/pinsa-fugevel-karamellizalt-hagymaval/

Elkészítése

1. A padlizsánt 1 cm-es korongokra vágom, sózom, borsozom.
2. Olajjal meglocsolva a sütőben megsütöm.
3. Ha kihűlt, elrendezem egy tányéron. Rárakom a szeletelt fügét és paradicsomot.
4. Megszórom tört dióval, petrezselyemzölddel, mentával.
5. Az öntethez a hozzávalókat alaposan elkavarom, meglocsolom vele a salátát.