
Bár a salátákat alapvetően a nyárhoz társítjuk, soha rosszabb dolgunk ne legyen, mint télen salátát enni. Pláne, ha csupa olyan hozzávalóból áll az a saláta, amelyek önmagukban is ízbombák, mint a sonka, vagy a kékpenészes sajt.
A karamellizált körte látványban és ízben is sokat ad a salátához.
A bodzás méz pedig helyi finomság, de szerintem máshol is fellelhető. Ha mégsem, fele-fele arányban keverjünk össze az öntethez mézet és bodzaszörpöt.
Ha félünk, hogy nem elég laktató, pirítós bagettel még kiegészíthetjük a salátát.

Hozzávalók: 6 körte
2 dkg vaj
2 evőkanál nádcukor
15 dkg Serrano/pármai sonka
10 dkg kéksajt
1/2 citrom leve
2 evőkanál olívaolaj
2 evőkanál bodzás méz

Kedvenc körtés receptek:
- Libamáj caprese körtével, kecskesajttal
- Egészben sült pulykamell körtesalsával
- Pizza körtével, gorgonzolával

Elkészítése
- A vajat grillserpenyőben megolvasztjuk, a cukrot rászórjuk, karamellizáljuk.
- A körtét negyedeljük, a karamellizált vajas serpenyőbe tesszük és minden oldalát karamellizáljuk.
- A mézet elkavarjuk az olívaolajjal és a citromlével.
- A tányéron elrendezzük a körtét a sonkával és a kéksajttal.
- A mézes öntettel meglocsolva fogyasztjuk.
