Grillezett körtesaláta

Bár a salátákat alapvetően a nyárhoz társítjuk, soha rosszabb dolgunk ne legyen, mint télen salátát enni. Pláne, ha csupa olyan hozzávalóból áll az a saláta, amelyek önmagukban is ízbombák, mint a sonka, vagy a kékpenészes sajt.

A karamellizált körte látványban és ízben is sokat ad a salátához.

A bodzás méz pedig helyi finomság, de szerintem máshol is fellelhető. Ha mégsem, fele-fele arányban keverjünk össze az öntethez mézet és bodzaszörpöt.

Ha félünk, hogy nem elég laktató, pirítós bagettel még kiegészíthetjük a salátát.

Hozzávalók: 6 körte

2 dkg vaj

2 evőkanál nádcukor

15 dkg Serrano/pármai sonka

10 dkg kéksajt

1/2 citrom leve

2 evőkanál olívaolaj

2 evőkanál bodzás méz

Kedvenc körtés receptek:

1. Libamáj caprese körtével, kecskesajttal
2. Egészben sült pulykamell körtesalsával
3. Pizza körtével, gorgonzolával

Elkészítése

1. A vajat grillserpenyőben megolvasztjuk, a cukrot rászórjuk, karamellizáljuk.
2. A körtét negyedeljük, a karamellizált vajas serpenyőbe tesszük és minden oldalát karamellizáljuk.
3. A mézet elkavarjuk az olívaolajjal és a citromlével.
4. A tányéron elrendezzük a körtét a sonkával és a kéksajttal.
5. A mézes öntettel meglocsolva fogyasztjuk.