Töltött fürjtojás mikrozöldekkel

Szeretem ezeket az egy falat alatt bekapható filigrán kis tojásokat.

Mustárral és pástétommal szoktam felturbózni a tölteléket a hagyományos töltött tojásnál is, itt is ezt tettem.

Voltak kis, cserepes mikrozöldjeim, azzal díszítettem.

Csak 12 drb. fürjtojás volt itthon, kevésnek bizonyult. Ebből bizony több kell!

A húsvéti reggeli kedves részlete lehet, de keressünk előtte jelentkezőket a tojáspucoláshoz.

Hozzávalók: 12 drb. fürjtojás

3 ek májpástétom

3 ek mustár

só, bors

paprika

A tetejére: mikrozöldek

füstölt paprika

Szereted a fürjtojást?

1. Bazsalikomos ravioli vadgombával, fürjtojással
2. Szendvics szarvasgombával, fürjtojással
3. Tavaszi saláta füstölt pisztránggal, fürjtojással, fekete fokhagymával

Elkészítése

1. A fürjtojásokat megfőzöm. Ha kihúltek, meghámozom.
2. A tojásokat félbevágom. A sárgájukat elkavarom a pástétommal, mustárral, sóval, borssal, paprikával.
3. A tölteléket csőrös habzsákba teszem, a tojásokat megtöltöm.
4. Mikrozöldekkel, füstölt paprikával díszítem.