
Ha ilyen reggelit készíthetek, az maga a mennyország…ígérete. Már reggel, felébredéskor örvendezek magamban, hiszen ott van a szülőföldemen termett spárga hűtőben. Lágy tojás kell hozzá, lehetőleg falusi, kapirgálós tyúkoktól származó. Bacon, de ez el is hagyható, ha kihagynánk a húst. Helyettesíthetjük kevés füstölt lazaccal, pisztránggal vagy makrélával.
Paradicsom, bazsalikom és parmezán jön hozzá s pár perc alatt kész a királyi reggeli.
Hétvége van, kint ragyog a nap, hívogat a természet-ez nekem a tavasz!

Hozzávalók: 1 kötés zöldspárga
4 tojás
só
10 dkg bacon
koktélparadicsom
parmezán
bazsalikom
pirítós kenyér

Itt a spárgaszezon:
- Sonkába tekert, sült zöldspárga tojásmimózával
- Tavaszi carbonara, spárgával
- Spárgás ravioli fetával, pisztáciával

Elkészítése
- A spárgavégeket levágjuk, a spárgát gőz fölött megpároljuk.
- A tojást lágyra főzzük, a bacont megsütjük.
- A párolt spárgát a tojásba mártogatva fogyasztjuk, pirítós kenyérrel, bazsalikomos paradicsommal, sült bacon-nel, parmezánnal.
