Tétova ínyenc 
-Akik nem ettek soha ilyen rántottát, nem is tudják, miről maradtak le-mondja a lányom. Ő az alap túrós puliszkás rántottára érti, a turbolyával már én turbózóm az egyik kedvenc hétvégi reggelinket.
Általában péntekenként készítek (juh)túrós puliszkát. Mi csak túrós puliszkának mondjuk, mert Székelyföldön ez az alap túró. nálunk az is alap, hogy a péntek húsmentes. Így szoktam meg gyeremekkoromban, így esik jól.
Túrós puliszkából eleve nagyobb adagot készítek mindig, mint amit el tudunk fogyasztani, mert a maradék másnap reggel rántottában végzi és ezt ki nem hagynánk semmiért.
Lehet, hogy valamikor ez tojás spórolós ötlet volt, nekünk már egy ínyencség.
Évszakonként változik, hogy mivel fogyasztjuk: kimondottan jól illenek hozzá a gyümölcsök, pl. az eper (az erdei szamóca, jaj), a szőlő. Télen savanyú káposztával esszük, de elárulom, hogy kimcsivel is remek. Ahogy friss, vegyes salátával is.
A turbolya az én kattanásom. Mivel kaptam (mert kunyeráltam) egy jó adagot, így gyakorlatilag mindennel kipróbálom. A tórós puliszka így egy kissé egzotikus felhangot kap.
Hozzávalók: kb. 25 dkg juhtúrós puliszka (hidegen)
kevés olaj/zsír
5-6 tojás
só, bors
paprika
turbolya
Ötletek puliszkával:
Elkészítése
- A túrós puliszkát kockára vágom, az olajon hagyom átmelegedni, kissé meg is pirítom.
- A tojást felverem, sózom, borsozom, paprikával ízesítem.
- A tojást a puliszkára öntöm és addig kavarom, amíg kissé megdermed. Ez egyéni ízlés dolga, lehet kocsonyásabb vagy keményebb.
- Tálaláskor megszórom apróra vágott turbolyával.
- Hagyományosan zöldségekkel, savanyúsággal vagy gyümölcsökkel fogyasztjuk.
