Sült kelbimbó saláta almával, bogyósokkal, dióval

Igazából egy télies salátát akartam készíteni, ami tele van minden jósággal, finomsággal. Akkor jutott eszembe a kelbimbó, amit csak úgy, mindenféle előzetes elhatározás nélkül megvettem a piacon, csak mert szép volt. És a szomszéd faluból való.

Ahogy az alma, a dió, a sajt és a vörös áfonya is mind itt termett a környéken. Egyedül a goji bogyó kakukktojás, dehát én kíváncsi természet vagyok.

A kelbimbót sülve szeretem a legjobban, szerintem sokkal finomabb így, mint főzve, párolva.

Hozzávalók: 50 dkg kelbimbó

só, bors

olaj

2 alma

1 mozarella golyó

1 marék dió

4 ek goji bogyó

Az öntethez: 2 ek vörös áfonya

2 ek málna

2 ek málna ecet

1 ek bodzás méz

Télen is szereted a salátákat?

1. Grillezett körtesaláta
2. Mimózasaláta-egy orosz klasszikus
3. Csekonics-saláta

Elkészítése

1. A kelbimbót megpucolom, a nagyobb példányokat kettőbe vágom.
2. Sózom, borsozom, olajjal meglocsolom és 180 fokos sütőben megsütöm.
3. Az almát és a mozarellát nagyobb, a diót kisebb darabokra vágom, a kelbimbóhoz kavarom, a goji bogyóval együtt.
4. A málnát a vörös áfonyával és a mézzel pépesre töröm, hozzáadom az ecetet és elkavarom a salátával.