Tétova ínyenc 
Ez a recept tulajdonképpen maradékhasznosítás. A felgyűlt tojásfehérjéktől akartam megszabadulni. Egyszerű és nagyszerű kategória számomra.
Mandulaliszttel készítettem, így gluténmentes is.
Télen szeretek egzotikus gyümölcsöket venni, enni. A család kedvence a mangó, az én személyes kedvencem a maracuja. Amikor Madeirán voltunk, lehetőleg mindig kértem. „Passion, passion!”-énekelték a pincérek nekem. S gondolom még sok turistának.
Hozzávalók
A roládhoz: 6 tojásfehérje
csipetnyi só
4 ek vaníliás porcukor
6 ek mandulaliszt
késhegynyi sütőpor
A krémhez: 25 dkg mascarpone
10 dkg krémsajt
1 dl tejszín
4 ek vaníliás porcukor
3 maracuja
1/4 mangó
1/6 ananász
A tetejére: 3 ek kókuszreszelék
Ha egzotikus gyümölcsökre vágysz:
- Fehércsokis torta egzotikus gyümölcsökkel
- Fehércsokis pite maracujával
- Mangós pohárkrém csillaggyümölccsel
Elkészítése
- A tojásfehérjét a csipetnyi sóval, a cukrot fokozatosan hozzáadva, kemlny habbá verem.
- Óvatosan belekavarom a mandulalisztet és a sütőport.
- Egy sütőpapírral bélelt nagy tepsibe kenem és 180 fokos sütőben mesütöm.
- Ahogy kivettem asütőből, a sütőpapírral együtt feltekerem és így hagyom kihűlni.
- A mascarponét a sajtkrémmel és a tejszínnel, valamint a porcukorral habosra kavarom. 3 evőkanálnyit félreteszek.
- Belekavarom a kikapart maracuját, valamint az apróra vágott mangót és ananászt.
- A kihűlt habrolád belsejét megkenem a gyümölcsös krémmel, feltekerem.
- A kókuszreszeléket száraz serpenyőben megpirítom, hagyom kihűlni.
- A roládot bevonom a félretett krémmel, megszórom kókuszreszelékkel.
- Hűvös helyen tárolom. Tetszés szerint szeletelem.
