Zabpelyhes morzsasüti egressel, citromfűvel

Néhány éve az egres, ez a méltatlanul elfeledett gyümölcsünk, nyári kedvencemmé lépett elő. Íze annyira összetett és különleges, hogy nem is értem, hogy nem vált az egyik legnépszerűbb gyümölcsünkké.

Pedig finom önmagában, jól mutat desszertekben és a salátákat egyenesen profi szintre emeli.

Ez a morzsasüti nem a gasztronómia csúcsa, de nekem olyan közel áll a szívemhez. Főleg, hogy citromfűvel kombináltam az egrest, és ez ráadásul egy kósza ötlet volt. mert ott nőttek egymás mellet a kertben. A mach made in heaven!

Hozzávalók: 50 dkg egres

3 ek cukor

2 ek étkezési keménytő

2 ág citromfú

A morzsás réteghez: 10 dkg vaj

10 dkg liszt

10 dkg zabpehely

csipetnyi só

5 ek cukor

A tálaláshoz: 2 dl tejszín

3 ek vaníliás cukor

egres

Te is szereted az egrest?

1. Segesvári egresleves marhahússal
2. Pite egressel
3. Saláta füstölt lazaccal, újkrumplival, kerti bogyósokkal

Elkészítése

1. Az egrest megpucoljuk és egy sütőedénybe tesszük. Megszórjuk cukorral, keményítővel és rávagdossuk a citromfüvet.
2. A tészta hozzávalóit két villával összekavarjuk, majd morzsaként az egresre szórjuk.
3. 180 fokos sütőben megsütjük.
4. A tejszínből a porcukorral lágy tejszínhabot verünk. A pitét ezzel tálaljuk.