Ha engem valaki le akar venni a lábamról, ilyen típusú ételt készítsen. Legyen benne finom alapanyag, íz, fantázia, szín, szív és lélek. Igazából csak egy szimpla cézársali volt tervbe véve-meg …
csirkemell
Csekonics-saláta
A fáma szerint Csekonics gróf egy különleges salátát rendelt a szakácsától. A szakács ezt, az azóta a gróf családi nevén elhíresült salátát tette az asztalra. Szerintem elnyerte a gróf tetszését, …
Csirkemell Dubarry módra
Mostanában sportot űzök a különféle módra készülő ételek kipróbálásával. A valakihez köthető ételek általában méltán váltak híressé akár ismert, híres emberről nevezték el, akár egy ismeretlen péknéről, molnárnéról például. A …
Biryani-az indiai illatos, rizses hús
A biryanira egy mauritusi szakácskönyvben bukkantam rá. Többször is nekifutottam az olvasásnak, amíg összeállt, hogyan is készül ez az étel. Sok, számomra izgalmas részletből áll-pl. sült hagyma és sült krumpli …
Édes-savanyú csirkemell
A kínai édes-savanyú csirkének kismillió változata létezik. Én azért szeretem, mert nagyon gyorsan összedobható. Amíg megfő a rizs, addig tulajdonképpen elkészül a rendkívül ízes szószos csirke is. Én azt hittem …
Csirkés saláta avokádóval, mandarinnal
Teljesen véletlenül olyan csirkemellet vettünk, amely csak a belső filét tartalmazta. Ez a csirkemell legfinomabb része, nagyon omlós! Egy kímélő, mégis finom, gyümölcsös ízvilágú saláta készült belőle, amely lehet ebéd, …
Csirke satay mogyorószósszal
Indonézia nemzeti eledele, a helyi kebab, a satay. Rendkívül népszerű és elterjedt a környező országokban is. Bármilyen húsból, halból készülhet. A mogyorószószos változat Thaiföldre jellemző. Gyorsan elkészül, üdítő színfoltja lehet …
Barackos, mázzal sült csirkemell
Aki szereti a gyümölcs-hús kombinációk kissé pikáns változatát, annak ajánlom ezt a barackos, mázas csirkét. Üde, ízes gasztro-színfoltja a nyárnak és egyáltalán nem kell megszakadni elkészítés közben. Lényeges, hogy kissé …
Provence-i csirkenyárs
Megszállottja vagyok a zöldfűszereknek, szinte mindig van a konyhámban valamilyen friss, zöld levél. A provanszi fűszerkeveréket szárított formában megvehetjük a boltban is, de össze se lehet hasonlítani a frissen előállított …
Csirkemell rolád vörös pesto-val
Az aszalt paradicsomból készült vörös pesto számunkra egyáltalán nem vörös posztó. Az eredetileg tésztaszószként funkcionáló pesto-t mi leggyakrabban piritós kenyérre kenegetjük. Igazi különlegesség, főként a tavaszi, zöldséghiáyos időkben. Most a …
